About

halluuu,,, kenalin,,, anindithya hadir untuk membantu my prend my prend yg juga kuliah di jurusan pendidikan biologi,,, monggo dinikmati pencariannya.

Uji Protein

Metode Percobaan


A.          ALAT DAN BAHAN
1.            Putih telur
2.            Natrium hidroksida
3.            Larutan tembaga sulfate
4.            Tabung reaksi
5.            Alkohol
6.            Pipet panjang

B.           LANGKAH PERCOBAAN
1.            Menguji kandungan protein
-                     Pisahkan putih telur dan kuning telur.
-                     Masukkan sedikit putih telur ke dalam tabung reaksi.
-                     Tambahkan 5 tetes larutan natrium hidroksida.
-                     Tambahkan pula 4 tetes larutan tembaga sulfate.
-                     Amati perubahannya, jika terjadi warna  ungu, artinya putih telur mengandung protein.

2.            Menguji Denaturasi
-                     Masukkan putih telur ke dalam tabung reaksi.
-                     Tambahkan 10 tetes alkohol.
-                     Kocok atau aduk menggunakan pipet panjang.
-                     Amati perubahan yang terjadi, jika putih telur mengalami kerusakan artinya mengalami denaturasi.

C.          DATA DAN ANALISIS
                        Reagent
Makanan yg
diuji
NaOH dan CuSO4
Alkohol
Putih telur
Terjadi warna ungu
Putih telur mengalami kerusakan


Pembahahasan UJi Protein dan Denaturasi 

Pada putih telur yang telah diberi NaOH dan CuSo4 terjadi warna ungu ini berarti putih telur mengandung protein ( lihat gambar I ) atau dikenal dengan reaksi biuret. Dan jika putih telur dikocok setelah diberi alkohol, maka akan terjadi denaturasi atau kersakan pada putih telur.

uji protein pada putih telur dengan biuret
denaturasi putih telur yang diberi alkohol
 

Share:

0 komentar:

Posting Komentar

Total Pengunjung Blog

Cari Blog Ini

Diberdayakan oleh Blogger.

Pengikut

Blogger templates